As Salmonellas são bactérias patogênicas cuja transmissão ocorre na forma fecal-oral, pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados com fezes de paciente-fonte (doente ou portador). Ela é o agente causador de diversas enfermidades, que variam desde gastroenterites à bacteremias, ou até a febre tifóide, caracterizada por febre, calafrios, cefaléia, prostração, anorexia, náusea, desconforto abdominal, mal localizado, tosse seca, mialgia, além de, abdome sensivel à palpação, sendo comuns hepatomegalia e esplenomegalia, causando riscos à vida. A presença de anticorpos IgM pode indicar uma infecção aguda ou recente.
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